Bollinger “Spectre James Bond” Champagne Millesime 2009

Beschrijving

Champagne Bollinger
De wijngaarden van Bollinger bevinden zich enkel in Grand- & Premier Cru gebieden. Dit stelt Bollinger in staat veel zorgvuldiger te werk te gaan. Uniek van Bollinger is dat ze voornamelijk gebruik maken van de Pinot Noir druif, dit zorgt voor zijn verfijnde structuur in de Champagne. Tevens uniek is dat bij de productie van de Special Cuvée een blend van verschillende wijnen gerijpt wordt op oude eikenhouten vaten, dit wordt vervolgens aangevuld met ‘vin de réserve’, een reservewijn die wordt gerijpt in magnumflessen onder een echte kroonkurk. De minimale rijpingsduur hiervan is 36 maanden, waar de wettelijke minimum 15 maanden is. Dit alles zorgt voor de consistente, complexe maar frisse smaak met veel finesse en het typische aroma van Bollinger.

James Bond
Sinds in 1956 Bollinger voor het eerst verscheen in een James Bond film, is Bollinger dé Champagne van James Bond. Zo brengt Bollinger zo nu en dan een gelimiteerde uitgave uit, ter ere van de samenwerking, of ter promotie van een nieuwe Bond film. Zo bracht Bollinger ter promotie van de nieuwe film Spectre de Millesime 2009 uit in een luxe koeler! Dit is de enige uitgave waarin de Millesime 2009 is uitgebracht! James Bond drinkt in de film Spectre de R.D. 2002, deze vindt u tevens in onderstaande collectie.

“Bollinger’s 2009 Millésime Edition Limitée 007 heeft een zeer helder, fijn en fruitig boeket dat een perfecte mix weerspiegelt van Grands Crus gekleed met Pinot Noir (68%) en Chardonnay (32%). Gefermenteerd in kleine gebruikte vaten en gedegorgeerd in februari 2014, is de 2009 zeer elegant, intens en evenwichtig in de mond; het onthult een opmerkelijke finesse met fijne parels en zoete kersensmaak fruit. De afdronk is goed gestructureerd en vrij krachtig en fruitig, hoewel het de elegante stijl behoudt. Zou droger kunnen zijn voor Bond, maar dat is voor de meisjes, toch?

Terug naar de feiten. Dit is hoe Bollinger commentaar geeft op de oogst van 2009: Gunstige weersomstandigheden zorgden ervoor dat de wijnstokken half april konden uitbotten, iets eerder vergeleken met het gemiddelde van de afgelopen tien jaar. De bloei werd verstoord door regen en koele temperaturen. De vroege zomer werd gekenmerkt door een opeenvolging van hevige stormen die zorgen wekten over de wijnstokken gezondheid. Vanaf 1 augustus was er ononderbroken uitstekend weer tot aan de oogst, die liep van 12 tot 27 september met idyllische temperaturen. De gemiddelde potentiële alcohol voor Bollinger bereikte 10,1° met een zuurgraad van zeven gram per liter.”