Domaine des Sénéchaux Châteauneuf du Pape Rouge 2000

Beschrijving

Domaine des Sénéchaux Châteauneuf du Pape Rouge Rhône, Frankrijk Klimaat/Terroir Een mediterraan klimaat met relatief droge, warme zomers. De bodems zijn rijk aan zand, klei en keien. Vinificatie Na de vergisting krijgt de wijn 10 tot 12 maanden houtopvoeding op grote eiken vaten. Druiven grenache, syrah, mourvèdre Alcohol percentage 14,50% Geur & Smaak Een wijn met een rijpe structuur, aangename tannines en aroma’s van zwoele kersen en bessen. Daarnaast indrukwekkende pepertonen met nuances van laurier. Serveersuggestie Te serveren bij charcuterie, krachtige vleesgerechten en wild, en gerijpte harde kazen. Weetje De fles van Châteauneuf-du-Pape draag een reliëf met het pauselijke wapen van de nabijgelegen stad Avignon. Vanaf de 14e eeuw resideerden zeven opeenvolgende pausen in deze stad ; daarvan resteert nog het prachtige pauselijk paleis.

Châteauneuf-du-Pape is een wijn die velen tot de verbeelding spreekt. Van oudsher mochten er 14 druivensoorten worden verwerkt in deze grote wijn uit de Rhône. Domaine des Sénéchaux gebruikt de grenache (tegen de 50%), syrah (zo’n 30%), mourvèdre (ca 18 %) en een toefje carignan (2%). Het resulteert in een krachtige wijn met souplesse, fraaie tannines en zuren met een heerlijke afdronk. Opvallend is dat deze 2020 al mooi harmonieus is en goed drinkbaar. Daar waar andere Châteauneufs nog wel wat jaartjes moeten rijpen, kunnen we nu al met volle teugen genieten van deze parel van de familie Cazes. Heerlijk bij roodvlees (bavette met pepersaus), krachtige stoofschotels of een rijk kaasplateau.

Over de wijngaarden en de wijnproductie
Domaine des Sénéchaux dateert uit de 14e eeuw en is daarmee een van de oudste wijnhuizen van de regio. Het beslaat 26 ha in Châteauneuf-du-Pape, waarvan er 23 ha zijn beplant met rode variëteiten, de rest wit. Rode Châteauneuf-du-Pape kan van meerdere druivensoorten worden gemaakt (13 in totaal). In de rode Châteauneuf-du-Pape is het de grenache variëteit die domineert en in de blend een mix van finesse en kracht oplevert. Sommige van Sénéchaux’s grenache wijnstokken zijn wel 90 jaar oud. De productie is en blijft zeer traditioneel met een eenvoudig aanbod van twee wijnen. De druiven worden grotendeels ontsteeld en nieuw eikenhout wordt vermeden ten gunste van beton. Na de vergisting krijgt de wijn 15 maanden houtopvoeding op grote eikenhouten vaten. 
Over het wijnhuis domaine des Sénéchaux
Domaine des Sénéchaux ligt in het hart van Châteauneuf-du-Pape en omvat enkele van de oudste wijngaarden van dit mythische wijngebied. De wijngaarden van het domein dateren namelijk uit de veertiende eeuw. De naam is ontleend aan het nabijgelegen Bois de Sénéchaux, waar ook de belangrijkste wijngaarden van het domein liggen. Sinds 2006 is de familie Cazes eigenaar van dit prachtige domein. Jean-Michel en zijn zoon Jean-Charles Cazes zijn tevens eigenaren van het beroemde Château Lynch-Bages in Pauillac en van Domaine de l’Ostal in de Languedoc. In Châteauneuf-du-Pape zetten zij het werk voort dat sinds 1998 door Bernard Tranchecoste werd verricht. De Cazes deden de nodige investeringen en renoveerden met name een aantal wijngaarden met oude stokken grenache, de belangrijkste druif voor de rode Châteauneuf-du-Pape. Ondanks deze renovaties hebben de Cazes ervoor gezorgd dat de klassieke uitstraling en historische betekenis van het domein en de wijnkelder behouden zijn gebleven.