Elio Altare Barolo 1982
Deze Barolo van Elio Altare heeft een bijzonder bewaarpotentieel en is goed te combineren met lokale gerechten. Het resultaat is een geconcentreerde wijn met een intense rode kleur en aroma’s van bosfruit, kersen en wilde rozen. Deze gaan langzaam over in een zoete kruidigheid met een warme, lange afdronk en zachte tannines. Ontzettend goed te combineren met pasta’s met paddenstoelen of truffels, vleesgerechten en oude kazen.
Toen grootvader Giuseppe in 1948 naar La Morra kwam kocht hij een boerderij met 5 hectare wijngaarden. Uiteindelijk heeft zijn zoon Elio het overgenomen en begin 2016 heeft Elio het bedrijf officieel aan zijn dochter Silvia overgedragen. Op dit moment bevat het domein 12 hectare in totaal. In de wijngaarden worden geen chemicaliën of pesticiden gebruikt en de grond wordt bemest met gewone koemest. Voor de alcoholische fermentatie worden alleen inheemse gisten gebruikt en de wijn wordt niet geklaard of gefilterd. De nebbiolo druiven voor deze Barolo zijn afkomstig van 20- tot 30-jaar oude druivenstokken. Na de eerste persing volgt de alcoholische fermentatie op de schillen. Automatisch roterende vaten zorgen gedurende 4-5 dagen voor een optimale extractie van kleur en smaak. De wijn rijpt hierna 24 maanden op Franse eikenhouten vaten.
€499,00 incl. btw
Slechts 1 resterend op voorraad
Elio Altare Barolo 1982
Aziendo Agricola Elio Altare ligt in Piëmonte. Toen grootvader Giuseppe naar La Morra kwam in 1948, kocht hij een boerderij met 5 hectare wijngaarden waar ook appels, perziken en hazelnoten werden geteeld. Deze brachten altijd meer op dan druiven, totdat Elio het familiebedrijf overnam. Eerst ging Elio Altare met vrienden in 1976 voor stage naar Bourgogne om meer te leren over de wijnproductie buiten Piëmonte. Eenmaal terug besloot hij het anders te gaan doen. Hij zaagde alle fruitbomen om met een kettingzaag en maakte in zijn kelder ruimte voor de eerste Franse barriques (hij hakte de oude foudres kapot). Op 26-jarige leeftijd neemt Elio het bedrijf over na fikse meningsverschillen met zijn vader. Hij gaat experimenteren met nieuwe vinificatie methoden, kijkt kritischer naar de wijngaard, rooit bijvoorbeeld te oude/slechte wijnstokken en vervangt ze door nieuwe aanplant met verscheidenheid aan druiven.
Elio werkt inmiddels samen met zijn oudste dochter Silvia, om zo natuurlijk mogelijk, wijnen van grote elegantie, finesse en balans te produceren. In de wijngaarden (12 hectare) worden geen chemicaliën of pesticiden gebruikt en de grond wordt bemest met gewone koemest. Voor de alcoholische fermentatie worden geen gistculturen toegevoegd en de wijn wordt niet geklaard of gefilterd. In de kelder wordt Elio ondersteund door Tes Cyo. De Japanse wijnmaker is een groot talent en een geweldige expert. Begin 2016 heeft Elio het bedrijf officieel aan zijn dochter Silvia overgedragen, maar of dat betekent dat hij er ook echt afstand van genomen heeft is nog maar de vraag.
| Land | Italie |
|---|---|
| Regio | Piedmont |
| Druif | Nebbiolo |
| Jaar | 1982 |
Maak een account bij ons aan en blijf op de hoogte van onze nieuwste aanwinsten. Plus 10% korting op je eerste bestelling!
Bevestig dat u 18 jaar of ouder bent om toegang te krijgen tot deze website.
