Cotes du Jura Jean Bourdy Chardonnay 1997

Cotes du Jura Jean Bourdy Chardonnay 1997

TASTE: ”Bourdy’s Cote du Jura whites zijn pure Chardonnay, wanneer er niets op het etiket staat – wat voor velen verwarrend is en er is geen achteretiket (waarom? Nou, het is de traditionele Jura-manier, denk ik, niet iets dat ik echt aanbeveel). Nogmaals, deze wijnen worden gerijpt in oude tonneaux, net als de rode, gedurende ten minste drie jaar
.Dit was de eerste keer dat ik de huidige 2007-release proefde en ik vond hem lekkerder dan de 2006 die ik een jaar geleden had geproefd. Hij toonde goede kruidige gele vruchten
met typische frisse zuurgraad in de mond ondersteund door pittige abrikozen en een goede intensiteit en lengte. De vier oude witte wijnen waren 1993, 1973, 1955 en 1937. Met uitzondering van de 1973, die ik vreemd genoeg uit balans vond (Jean-François zei dat hij gewoon in een fase zat die extreem hoge zuurgraad en vluchtige esters in de neus liet zien, en dat het wel weer goed zou komen), vond ik de andere drie witte wijnen geweldig. De 1993 liet
mineraliteit in de neus met nog steeds rijp, intens fruit in de mond; de mid-amber 1955 had een zeer goede fruit/zuurbalans; en de sinaasappel-amber 1937 was buitengewoon 
, niet nootachtig zoals je zou verwachten, maar bijna jammy en romig, met een fantastische lengte.”

Jean Boudry behoort tot de absolute top in de Jura. Alhoewel het domein net iets meer onder de radar zit tegenover de grote namen, produceert het wijnen van wereldniveau. Dit domein is gelegen in het dorpje Arlay, niet ver van Château-Chalon. Hier heb je het gevoel dat de tijd heeft stilgestaan. Het domein kent een rijke familietraditie, die teruggaat tot in 1475. Ook de wijnen en etiketten stralen diezelfde authenticiteit uit. Deze familie heeft steeds alles in het werk gesteld om de volgende generatie en die erna de normen en waarden van het domein mee te geven. Dit heeft zijn vruchten afgeworpen: sinds 2006 is het domein volledig biodynamisch en sedert 2010 Demeter gecertificeerd. Aan de manier van vinifiëren is er niets veranderd en dit resulteert dan ook in wijnen met veel diepgang en gevoel. Deze wijnen zijn een perfect huwelijk met verfijnde keuken en hun vin jaune behoort tot de absolute wereldtop. Proef ze zeker met een stukje Comté kaas… Voor de liefhebbers van oxidatieve opgevoede wijnen hebben we maar één boodschap: dit moet je geproefd hebben. Santé!