Frederic Lornet Arbois Chardonnay Savagnin

Beschrijving

Frederic Lornet Arbois Chardonnay 2022

Deze Arbois Chardonnay uit 2022 van Domaine Frédéric Lornet is verrukkelijk en verrassend betaalbaar. In de neus opent het met heldere, kruidige tonen, die doen denken aan het aromatische beslag van een Franse pondcake, vol met pittige citroen, zure yoghurt en een subtiele hint van bruine suiker. Een stevige ruggengraat van mineraliteit verankert het smaakprofiel op het gehemelte, geaccentueerd door tonen van zoute gekonfijte citroen en knapperige peren. Aardse ondertonen van verse witte champignons en gedroogde perziken komen in de kern naar voren, wat leidt tot een bevredigend dichte afdronk. Deze Chardonnay daagt het gehemelte uit en beloont het met zijn ingewikkelde lagen, en laat een blijvende indruk achter, lang na de laatste slok. We raden aan om deze reis te beginnen met hem gekoeld en hem vervolgens langzaam in het glas te laten opwarmen zonder de fles te kurken. Naarmate de wijn zich aanpast aan zijn omgeving, zal hij zich prachtig openen en die aardse en steenfruitsmaken laten zien. 

Pairing: Om deze wijn het beste aan te vullen, kiest u voor lichte kost, zoals gebakken sint-jakobsschelpen (bekijk het recept hieronder) of in olijfolie geroosterde kip met een spritz Meyer-citroen. Combineer met kleine Duitse boterballetjes, gerold in zeezout en peterselie. Andere pairing-opties zijn eiergerechten zoals quiche, Franse omeletten, eieren gepocheerd in boterachtige sorrellsaus en klassieke soufflé, zoals Melissa Clarks Gruyère en bieslooksoufflé. Frittata’s en Spaanse tortilla’s passen ook prachtig bij elkaar! Neem de tijd om de evoluerende smaken in uw glas te proeven terwijl de wijn zijn complexiteit gedurende de avond ontvouwt.

Frédéric Lornet Arbois Chardonnay.

Deze stralende Chardonnay komt uit Montigny-les-Arsures op een weelderige ader van Kimmeridgian-bodem, wat resulteert in een dwingende balans tussen fruit, mineraliteit en zuurgraad. Heldere tonen van geconserveerde citroen vermengen zich met fijne zoutgehalte en aardse ondertonen van gemalen witte rotsen. Omdat recente jaargangen van de Jura-regio op de proef werden gesteld door toegenomen vorst, wat de opbrengsten meer dan normaal beïnvloedde, hadden we het geluk om een ​​paar kisten van dit fijne exemplaar voor onze collectie te bemachtigen.

Op het eerste gezicht zou je de Arbois AOP Chardonnay kunnen verwarren met een fles uit de Côte de Beaune in Bourgondië (bij de eerste proeverij, voordat de wijn wat zuurstof heeft gehad, zou ik waarschijnlijk denken dat hij uit Saint Aubin komt). Deze unieke wijn, hoewel hij lijkt op zijn Bourgondische tegenhangers, staat echter stevig op zichzelf. Hij geeft een frisse draai aan de klassieke Chardonnay, geeft blinde proeverijen een uniek cachet en laat een blijvende indruk van heerlijkheid achter.

De groeiende populariteit van Jura onder sommeliers verhult zijn tumultueuze verleden. Verwoest door phylloxera, meeldauw en de Eerste Wereldoorlog, gevolgd door de komst van een nieuw spoorwegsysteem dat de regio Languedoc verbond met stedelijk Frankrijk, werden de wijngaarden van Jura achtergelaten in een moeras van zieke wijnstokken. Maar het veerkrachtige gebied heeft sindsdien een geduldige, zorgvuldige heropleving doorgemaakt.

Tegenwoordig zijn er nog steeds minder dan 2.000 hectare beplant met wijnstokken. De kenmerkende oxidatieve wijnen van Jura, die doen denken aan Sherry, hebben geleidelijk plaatsgemaakt voor een meer gangbare stijl die zich richt op de subtiliteiten van het terroir in plaats van de rigiditeit van de traditie. Producenten als Frédéric Lornet zijn koplopers in deze moderniserende trend.

Zij maken frissere, mineraalgedreven, ‘Bourgondische’ Chardonnay en helpen Jura de 21e eeuw in te loodsen. De familie Lornet was een van de pioniers in het bottelen van Arbois AOP-wijnen, waarbij Frédéric de derde generatie vertegenwoordigde die toezicht hield op het domein. Hun wijnmakerij, gevestigd in een 13e-eeuwse cisterciënzerabdij, beschikt over koele kelders die koel worden gehouden door romige kalkstenen muren. De wijnmakerij kijkt uit over een lappendeken van wijngaarden, gemiddeld 30 jaar oud, die 16 percelen beslaan die ooit door de monniken van de abdij zijn gemarkeerd.

Lornets moderne wijnbouwaanpak, gericht op de frisheid van de wijnen, contrasteert met de oude setting. Een zorgvuldig pers- en rekproces, gevolgd door langzame, gecontroleerde fermentatie in roestvrij staal en vervolgens rijping in neutraal eiken, dragen allemaal bij aan het creëren van Chardonnays die schitteren met de puurheid van smaak en terroir.

In de woorden van Master Sommelier Ian Cauble: “Deze Jura Chardonnay illustreert dat een schonere, modernere stijl van wijnmaken niet ten koste hoeft te gaan van de persoonlijkheid van een regio…het is een tikje wilder en leuker dan dat.” Deze heerlijke en uitzonderlijke prijs-kwaliteitverhouding wijn is een bewijs van de heropleving en revolutie in de Jura, wat een mooie toekomst betekent voor deze oude wijnregio.