Jean Bourdy Vin de Paille Jura 2014

Beschrijving

Jean Bourdy Vin de Paille Jura 2014

De Jura heeft voor velen een speciale plek. Het is tegelijkertijd vertrouwd en exotisch — alsof het het regelboek heeft gelezen, aantekeningen in de kantlijn heeft gemaakt en een vertaling heeft herschreven. Als je hier reist, voel je het gewicht van de geschiedenis tussen de heuvels. Het is als een pagina uit een Tolkien-roman — mystiek, spookachtig en betoverend tegelijk.
De Jura verbouwt al sinds de 9e eeuw wijngaarden dankzij de cisterciënzer monniken. Ze wonen aan de voet van de Alpen, met Zwitserland in het oosten en uitzicht op Bourgondië in het westen over de Saône. Hun precaire grenslocatie bracht hen op een pad dat alleen degenen die op het scherp van de snede van de cultuur leven, meemaken – een wisseling van handen door de eeuwen heen van de Fransen naar de Oostenrijkers en zelfs de Spanjaarden (misschien is Bastardo/Trousseau hier op dit punt ontstaan). Toch heeft de Jura zijn heuvels en hun ongewone, fascinerende Savignin-gebaseerde
vin jaune om op terug te vallen voor een identiteit.
Hoewel ze ooit een aantal van de meeste wijnranken in heel Frankrijk verbouwden, veranderde dit allemaal aan het begin van de 20e eeuw toen phylloxera, een paar wereldoorlogen en een verandering in houding ten opzichte van kwaliteit en terroir ervoor zorgden dat het wijngaardareaal afnam van bijna 20.000 hectare naar slechts 800 hectare halverwege de 20e eeuw. Tegenwoordig exploiteren ongeveer 230 wijnmakerijen bijna 200 wijngaarden die in totaal ongeveer 2.000 hectare beslaan, wat ongeveer 0,3% van de aangeplante wijnranken in Frankrijk vertegenwoordigt… en u dacht dat Bourgondië klein was (het is ongeveer 85% groter!). De Jura-wijnstreek, bekend als de ‘Revermont’, loopt ongeveer 80 km van noord naar zuid tussen de Bressane-vlakte in het westen en de Alpenuitlopers in het oosten.
Hoewel de Jura in sommige opzichten op Bourgondië lijkt — wat wijnliefhebbers aanspreekt met een vergelijkbare gevoeligheid voor meer genuanceerde, aardse, terroir-gedreven regionale expressies — zijn er enkele belangrijke verschillen. De bodems van de Jura zijn een uitbreiding van wat je in Bourgondië zou vinden — maar ze zijn ouder. En dat is belangrijk. Op een gegeven moment waren ze hetzelfde, en zijn ze theoretisch nog steeds hetzelfde — met de jongste Jura-door de zee beïnvloede kalksteen bovenop, de oudste klei als basis (Trias). Het Lias-materiaal tussen de twee is een soort onofficiële term die de twee periodes overbrugt. Tektonische activiteit verdeelde de twee regio’s echter, waardoor de Jura en die oudere lagen omhoog werden geduwd om de Alpen te vormen. Daarom zien de hogere percelen in de Jura nog steeds dezelfde Jura-kalksteen die Bourgondië kenmerkt, maar het ervaart voornamelijk de oudere Trias-klei. Zoals specialist Wink Lorch aangeeft, waar de basis van Bourgogne kalksteen (80%) is en mergel om het af te ronden, is dit in de Jura het tegenovergestelde. Deze Trias-invloed geeft deze wijnen volgens Stephane Tissot aantoonbaar de rokerige, meer rustieke aroma’s.
En sommigen vragen zich af of de nabijheid en grenssituatie het op de Elzas doen lijken, maar het verschil hier is dat de ene (Elzas) in een regenschaduw ligt, wat we begrijpen in het droge klimaat van Denver/Boulder. De Jura nipt van de regen die zich opbouwt terwijl hij oostwaarts richting de Alpen trekt. Hij ontvangt bijna 50 inch per jaar! Dit is meer dan twee keer zoveel als de Elzas ziet en een goed kwart meer dan Bourgondië of Bordeaux. Meeldauw en schimmels zijn een ding om te beheersen, zelfs in de drogere jaren. Toch is ongeveer 15% van hun wijngaarden gecertificeerd biologisch, wat spreekt tot hun collectieve ethos en hen een leider maakt in Noord-Frankrijk, samen met de Elzas.
Caves Jean Bourdy is zo’n leider, sinds 2006 gecertificeerd als Demeter en op een meer natuurlijke manier bezig met inheemse gistfermenten, minimale interventie, zeer oude vaten (sommigen wel 80 jaar oud) en zeer terughoudend gebruik van zwavel bij het maken van wijn. Hun domein maakt al sinds 1495 wijn in het kleine gehucht Arlay ten noorden van L’Etoile, wat hen een van de oudste nog bestaande familiewijnhuizen in de Jura (en trouwens ook ter wereld) maakt. Tegenwoordig zijn de 15e generatie broers Jean-Francois en Jean-Phillipe de helpende hand bij het toezicht op de activiteiten van 10 hectare. Jean-Francois zou zeggen dat ze wijn maken zoals ze dat 200 jaar geleden deden. Op deze manier krijgen we de zeldzame kans om met deze wijnen terug in de tijd te reizen.
Ze maken een beetje van alles wat je in de Jura kunt vinden – van Cremant, wit en rood, tot Marc, Vin de Paille en de vereerde Vin Jaune van Chateau Chalon. Dit is wat we gaan doen:

Cremant du Jura –
Gemiddeld 20 jaar oude wijnstokken, volledige malo, 16-18 maanden op de lie, 10 g/l. 100% Chardonnay van rode klei- en grindbodems.

2018 Cote du Jura Chardonnay –
Gemiddeld 30 jaar oude wijnstokken van 2,5 ha in Montausson Chaumal op klei, blauwe mergel en kalksteen op 230-250 meter op het zuiden/zuidoosten. Fermentatie in inbox, 3 tot 4 jaar gerijpt in oude eikenhouten vaten. Geen klaring of filtering.

2018 Cote du Jura Savignin –
Gemiddeld 35 jaar oude wijnstokken van 2,5 ha in Montausson Chaumal op klei, blauwe mergel en kalksteen op 230-250 meter op het zuiden/zuidoosten. Fermentatie in inbox, 3 tot 4 jaar gerijpt in oude eikenhouten vaten. Geen klaring of filtering.

2020 Cote du Jura Rouge –
Gemiddeld 35 jaar oude wijnstokken van 3,2 ha in Monfied Pierrefay op rode klei en grind op 230-250 meter op het zuiden/zuidoosten. Hele trospers en gefermenteerd in oude eikenhouten vaten – 4 jaar gerijpt. Geen klaring of filtering.

Domein: Jean Boudry
Druif: savagnin, poulsard
Land: Frankrijk
Regio: Jura
Wijnstijl: zoete wijn
Wine & food: blauwe schimmelkaas, nagerechten met gezouten karamel, vruchtensalade
Serveertemperatuur: 12°C
Bewaren: < 20 jaar consumeren
Inhoud: 37,5 cl