Joseph Drouhin Chassagne-Montrachet Morgeot Rouge Premier Cru – 1982

Beschrijving

Joseph Drouhin Chassagne-Montrachet Morgeot Rouge Premier Cru – 1982

Bourgogne is de overkoepelende regionale benaming voor het wijngebied Bourgogne in het oosten van Frankrijk (“Bourgogne” is de Franse naam voor Bourgogne). De Bourgogne heeft een complex en uitgebreid appellationstelsel; als de Premier Cru en Grand Cru titels worden meegerekend, telt de regio meer dan 700 appellationtitels voor zijn wijnen. Bourgondische wijnen zijn dus vaak afkomstig van één wijngaard (of van verschillende afzonderlijke wijngaarden) zonder een specifieke benaming voor de streek, het dorp of zelfs de wijngaard. Een standaard Bourgognewijn kan worden gemaakt van 
 druiven die in een of meer van de 300 gemeenten van Bourgondië zijn verbouwd.

In tegenstelling tot de dorpsbenamingen van Bourgogne, die gespecialiseerd zijn in rode of witte wijnen of een combinatie van beide, omvat Bourgogne rode, witte en roséwijnen, en zelfs mousserende wijnen zoals in het geval van Crémant de Bourgogne en Bourgogne Mousseux. Elke Bourgogne-benaming kan worden gevolgd door de kleur van de wijn (wit, rood of rosé), naar gelang van het geval, en indien dit niet reeds uit de benaming zelf blijkt. Rode Bourgogne wordt bijna uitsluitend van Pinot Noir-druiven gemaakt en onderscheidt zich van Witte Bourgogne, die van witte druiven (voornamelijk Chardonnay) wordt gemaakt. Een belangrijk verschil tussen Bourgogne-wijnen en wijnen die onder de appellations Village, Premier Cru en Grand Cru worden geproduceerd, is dat het druivenras dat in de wijn is gebruikt, op het etiket mag worden vermeld.

Ligging : ten zuiden van Beaune, een van de laatste dorpen van de Côte de Beaune.
Geschiedenis & traditie : een dorp met een oude oorsprong. De naam is afgeleid van het Keltische woord « cassanos », wat « beplant met eikenbomen » betekent. De appellatie is beplant met zowel Chardonnay als Pinot Noir. De laatste tijd is er veel Chardonnay aangeplant, waardoor rode Chassagne eigenlijk zeldzaam wordt!
Bodem : klei en kalksteen.

Aanbod: Deze wijn is afkomstig van druiven en most die volgens strenge specificaties zijn ingekocht bij leveranciers.
Oogst: druiven worden met de hand geoogst in opengewerkte kratten. Indien nodig wordt er zorgvuldig gesorteerd.
Vinificatie: volledige ontsteling. In overeenstemming met het terroir en het profiel van de oogst, doen we 2 tot 3 weken fermentatie en maceratie in kleine open vaten, gemarkeerd door het ponsen van de dop en het overpompen. De gisten zijn inheems (natuurlijk). Persen in een verticale pers. Scheiding van de uiteinden van de persen op basis van proeverij.
Rijping:   in eikenhouten vaten, waarvan 20% nieuwe vaten.

De rijping duurt tussen de 12 en 16 maanden.

Herkomst van het hout: eikenhout dat groeit in het Franse hoogbos.
Gedurende het verouderingsproces worden beslissingen alleen genomen na een zorgvuldige evaluatie van de proeverij. De verkregen gegevens worden aangevuld met technische analyse. Zoals bij elke andere Joseph Drouhin-wijn, wordt absolute prioriteit gegeven aan de ware expressie van terroir en het karakter van de vintage.