Marchand Tawse Beaune Monthelie 2017

Beschrijving

Marchand Tawse Beaune Monthelie 2017

Pascal Marchand, Canadees van geboorte en afkomstig uit Quebec kreeg bekendheid als ‘flying winemaker’ in Australie en Chili, maar vanwege zijn passie voor Bougogne en de adviezen van de legendarische Henri Jayer  kwam hij 1983 naar Frankrijk om in zijn favoriete streek daadwerkelijk wijnmaker te worden. Hij werd direct geïnspireerd door de jonge generatie pioniers, die organische en biodynamische methoden gingen gebruiken.
De Pascal Marchand-Tawse 1er Cru Le Clos du Roi is een 100% Pinot Noir gelegen in de Premier Cru Bourgogne Le Clos du Roi. Dit terrein wordt gekenmerkt door een steenachtig, zanderig en zeer water doorlatende grond. De wijnstokken hebben een leeftijd van gemiddeld 45 jaar. 50% van de met de hand geoogste druiven worden ontsteeld en 50% hele tros krijgen zeven dagen een koude maceratie met 2 x per dag bij het begin van de alcoholische gisting, daarna overpompen tijdens de macaratie voor een zachte extractie gedurende ca. 18 dagen. Daarna rijpt de wijn gedurende 18 maanden in 30% nieuw eiken en 85% gebruikte eiken. De  vaten zijn gemaakt van franse eikenhouten en zijn vaten van Allier, Jupilles en Nevers. De wijn wordt niet geklaard of gefilterd. Deze 1er Cru Le Clos du Roi heeft een mooie robijnrode kleur. Een fijne hint van donkere chocolade klampt zich vast aan het donkere kersenfruit in de neus. Het gehemelte bevat diezelfde, donkere bessen en kersen, aromatisch en weelderig. Fijne tannines en heldere frisheid zorgen voor een uitgebalanceerde wijn met een mooi bewaar-potentieel. De afdronk heeft een mooie hint van zoethout en een mineralige toets.