Talosa “Pietrose” Toscana Rosso IGT 2015 OWC

Beschrijving

Toscana Rosso IGT “Pietrose” 2015

Dit wijnbedrijf is sinds 1972 in het bezit van Angelo Jacorossi. Hij zorgde dat de wijnen die dit bedrijf voortbrengt in kwaliteit en betekenis zijn toegenomen. De 32 hectare grote wijngaard is gelegen op een hoogte van 350-400 meter. Naast de wijnkelder die naast de wijngaard ligt bezit het domein ook een kelder in het oude centrum van Montepulciano. Daar liggen de eiken vaten waar de Vino nobile di Montepulciano zich in alle rust kan ontwikkelen tot een pracht van een wijn. Productie 100.000 flessen.
In Montepulciano ligt de historische wijnkelder van Fattoria della Talosa. Deze kelder bevindt zich onder de grond tussen twee belangrijke gebouwen in de stad, namelijk Palazzo Tarugi en Palazzo Sinatti.
De kelder heeft een lange historie die teruggaat tot de 16e eeuw en is onder andere gebruikt als schuilkelder in de Tweede Wereldoorlog. Sinds 1972 gebruikt Fattoria della Talosa deze imposante kelder als rijpingsplek voor een deel van de wijn.
Fattoria della Talosa is sinds 1972 in handen van Angelo Jacorossi, een bekende Italiaanse ondernemer. Hij heeft van dit wijndomein een van de toppers van Montepulciano gemaakt. 
Vino Nobile di Montepulciano is de eerste Italiaanse  
DOC. Deze plek, ook wel ” 
 
The King of All Wines” genoemd , 
 stond bekend als de favoriet van enkele van de meest invloedrijke pausen, koningen en presidenten van Italië. Montepulciano in Toscane herbergt 
enkele van ’s werelds grootste verborgen schatten. Een daarvan is Fattoria Della Talosa.
   
Het verhaal van Talosa begon meer dan 50 jaar geleden toen Angelo Jacorossi dit prachtige historische landgoed verwierf (en als ik mooi zeg, bedoel ik echt be-au-ti-ful). De familie Jacorossi begon er heel sterk op te pushen om extreem hoogwaardige wijnen te produceren, zozeer zelfs dat dit landgoed een 
keerpunt werd in de kwaliteit van Vino Nobile di Montepulciano . Tegenwoordig wordt dit bekroonde wijnhuis gerund door de 3e generatie van de familie Jacorossi.
 
Dit landgoed omvat meer dan 80 hectare aan wijngaarden, gevestigd in 
een van de mooiste Crus in Montepulciano, genaamd Pietrose. Deze uitstekende plek ligt op een hoogte van 350-400 meter, met de wijngaarden op het zuidwesten gericht. De wijnstokken gedijen in middelmatig gestructureerde bodems van Plioceen-oorsprong, met tufsteen en kleizand. Deze perfecte terroiromstandigheden, gecombineerd met de deskundige handen van wijnmakers Christian en Luigi, resulteren in 
verleidelijke, unieke en krachtige wijnen.
  
 
Het landgoed is belachelijk mooi, een plek die lijkt op de set van een middeleeuwse film. Talosa’s historische kelder dateert uit de 16e eeuw. Een bezoek aan deze plek is alsof je teruggaat in de tijd. De 
kelder is gebouwd in een ondergronds gebied tussen het Tarugi-paleis en het Sinatti-paleis, twee van de oudste gebouwen in de stad.
 
Rijping: 2 jaar in nieuwe eikenhouten vaten, grote vaten en roestvrij staal.
De Riserva del Vino Nobile wordt uitsluitend gemaakt in uitzonderlijke wijnjaren waarin de druiven van de oude wijngaarden zorgvuldig worden geselecteerd en afzonderlijk worden gevinifieerd. De lange levensduur van deze wijn vereist meestal dat de rijping in hout wordt gevolgd door een periode van verfijning in de fles. Dit is zelfs belangrijk en nodig om een perfecte balans van alle componenten te bereiken.
De Vino Nobile di Montepulciano komt uit de legendarische stad Montepulciano in Toscane en moet voor minimaal 70% uit de Sangiovese druivensoort bestaan. De fijne wijn die ooit exclusief voor paus Paulus III werd gemaakt. (eind 15e / begin 16e eeuw) en werd geproduceerd door adellijke families, is een van de grote wijnen van de regio. Sinds 1960 heeft het een beschermde oorsprongsbenaming. De DOCG-wijn wordt nu geproduceerd door een paar wijnhuizen die het geluk hebben land te hebben in het aangewezen teeltgebied rond Montepulciano. De wijnmakerij Talosa, sinds 1972 gerund door de familie Jacorossi, heeft wijngaarden op een hoogte van 350 tot 400 m boven zeeniveau, op het zuidwesten gericht en beslaan 33 hectare. De zeer gerespecteerde wijnbouwlocaties zijn echter niet de trots van Talosa, want er is ook de historische gewelfde kelder in het oude centrum van Montepulciano, die in de 16e eeuw werd gebouwd. Bij een constante temperatuur van 14°C en een relatieve luchtvochtigheid van 60-70% rijpen de wijnen daar twee tot drie jaar in grote eikenhouten vaten, die toeristen tijdens een wijntour maar al te graag van dichtbij bekijken.
De Sangiovese druiven voor de Vino Nobile di Montepulciano Riserva groeien onder cordontraining. De oogst begint in de eerste helft van oktober, waarbij goed opgeleid personeel de beste bessen selecteert, die vervolgens tijdens een gisting van 20 tot 25 dagen worden omgezet in wijn. De rode wijn rijpt drie jaar in de grote houten vaten (nieuw en gebruikt) in de historische rijpingkelder, maar ook in roestvrijstalen tanks, voordat hij wordt gebotteld en nog minstens zes maanden in de flessenkelder wordt bewaard. De reservewijn heeft een aanzienlijk bewaarpotentieel van 15 jaar.