Valpolicella Superiore DOC “Galante” 2015 – Trabucchi d’Illasi

Beschrijving

Valpolicella Superiore DOC “Galante” 2015 – Trabucchi d’Illasi

Deze wijnmakerij werd opgericht in 1925 en beslaat de Valpolicella- en Soave-landen op Monte Tenda. Voor Giuseppe Trabucchi, die gelooft dat wijn zijn oorsprong in de Illasi-vallei moet vertellen, ligt de focus op de bodem, het klimaat en de blootstelling. De morene, steenachtige grond zorgt voor een sterke drainage en de wind van de heuvels ondersteunt gezonde wijnstokken en helpt druiven te drogen.
Wijngaarden liggen verspreid over de vallei en de villa, elk gebied heeft zijn eigen kwaliteiten. Ze gebruiken het Guyot-systeem zonder herbiciden en passen elk voorjaar organische bemesting toe. De faciliteit is sinds 1993 gecertificeerd biologisch en combineert een moderne structuur met een opmerkelijke architectonische benadering in drie gebouwen: één daterend uit de 19e eeuw, één uit de jaren 1990 en een ondergrondse uitbreiding die in 2003 is toegevoegd en via een tunnel is verbonden met de historische kelder.
Druiven worden gedroogd op rekken in goed geventileerde ruimtes, om schimmel te voorkomen, waarna de resulterende wijnen tijd doorbrengen in barriques gevolgd door grote vaten. Amarone della Valpolicella is een belangrijk onderdeel van het assortiment, gemaakt door het verlengen van het druivendroogproces en het begeleiden van een langzame fermentatie die geconcentreerde smaken naar voren brengt. Verwacht in het hele portfolio rode wijnen met een diepe kleur en uitgesproken fruittonen, in evenwicht gebracht door een gepolijst profiel dat het karakter van de Illasi-vallei weerspiegelt.