Vin Jaune Arbois Jura, Andre & Mireille Tissot 1993
De wijn
Het dorpje Château-Chalon ligt in het hart van de regio “vin jaune”, een wijn die in verschillende Jura-appellations wordt geproduceerd van de Savagnin-druif, een neef van de beroemde Traminers uit de Elzas. De vin jaune uit Jura, favoriet bij Henri IV, Nicolas II en Metternich, vormt een uitdaging voor moderne vinificatietechnieken. De gebruikte methoden zijn vergelijkbaar met die bij de productie van sherry. De wijnboeren wachten zo lang mogelijk om extreem rijpe druiven te oogsten, met een potentieel alcoholpercentage van ongeveer 15%. Na de gisting wordt de wijn in oude eikenhouten vaten gedaan die niet helemaal gevuld zijn. Hij rijpt gedurende de vereiste periode van zes jaar en drie maanden. Er verschijnt geleidelijk een gistlaagje op het oppervlak, dat de wijnen na twee of drie jaar volledig bedekt. Als gevolg hiervan wordt hij langzaam getransformeerd in vin jaune. Het boeket wint aan kracht en ontwikkelt aanhoudende aroma’s van walnoten. Let op dat vin jaune, die een goede halve dag voor het serveren is geopend, op kamertemperatuur gedronken moet worden, rond de 17°C. Deze unieke wijn heeft zijn eigen unieke fles, de 62 cl “clavelin”, die zou moeten vertegenwoordigen wat er overblijft van een liter wijn na zes jaar in het vat. De opmerkelijke smaak en textuur van Vine jaune (hij wordt alleen geproduceerd in goede jaargangen) en zijn ongelooflijke vermogen om te rijpen (minimaal 50 jaar, en tot 100 jaar voor de beste eigendommen zoals Château d’Arlay) moeten hem op gelijke hoogte brengen met Montrachet of de beste Sauternes.
De Andre Et Mireille Tissot Vin Jaune 1993 wit werd met 1 ster beoordeeld
, wat overeenkomt met een
zeer succesvolle wijn . Deze wijn werd vermeld in de Hachette Vins Guide van 2002.
Hoeveel flessen Andre Et Mireille Tissot Vin Jaune 1993 wit zijn er geproduceerd?Er zijn 7.000 flessen van deze jaargang geproduceerd.
Hoe rijpt Andre Et Mireille Tissot Vin Jaune 1993 witte wijn?Deze wijn rijpt op vaten.
Op welke temperatuur wordt aanbevolen om Andre Et Mireille Tissot Vin Jaune 1993 witte wijn te drinken?Wij adviseren om deze wijn te serveren op een temperatuur tussen 12°C.
€149,00 incl. btw
Slechts 4 resterend op voorraad
Vin Jaune Arbois Jura, Andre & Mireille Tissot 1993
Domaine André et Mireille Tissot – Vins de Stéphane Tissot
Dit prachtige domein – niet te verwarren met andere Tissots uit de Jura – dat tegenwoordig geleid wordt door zoon Stéphane en zijn vrouw Bénédicte, behoort tot de absolute top – niet alleen van de Jura maar van heel Frankrijk, getuige de in de RVF gids, ***(exceptionelle) in Gault Millau en de vier BD’s in Bettane & Desseauve.
Sinds midden jaren ’90 is er zeer veel gebeurd, vooral in de wijngaarden: Het arsenaal wijngaarden omvat inmiddels meer dan 50ha en wordt op biodynamische wijze bewerkt. Rendementen zijn erg laag, alleen eigen gisten worden gebruikt, de wijnen worden niet of nauwelijks gefilterd en sulfietgebruik is zeer beperkt – een aantal wijnen wordt zelfs zonder toegevoegd sulfiet gebotteld.
Het gamma is zeer breed – maar veel is ook snel uitverkocht – en bevat een aantal zeer opvallende wijnen waaruit blijkt dat men niet vies is van enige experimenteerdrift: zo zijn er een aantal ‘single vineyard’ Vin Jaunes, en soms zelfs een Vin Jaune die heeft gerijpt op gebruikte whiskeyvaten – en de prachtig elegante Chateau-Chalon. Verder komt de ongelooflijk mooie – en kostbare – chardonnay ‘Clos de la Tour de Curon’ van een relatief nieuwe wijngaard (geplant in 2002) met een plantdichtheid van meer dan 15.000 planten per ha, en dat met een rendement van minder dan 15hl/ha; is er een crémant ‘BBF’ die 52 maanden ‘sur lattes’ heeft gerijpt, er zijn wijnen die zijn opgevoed op amforen en er is een Macvin op basis van Pinot Noir..
Maar de echte eyecatchers zijn toch de prachtige chardonnays, die door terroirexpressie een enorme rijkdom koppelen aan prachtige elegantie – zonder meer behorend tot de allermooiste uit de Jura. Een van de meer recentere projecten zijn enkele wijnen worden opgevoed op 400 liter amforen, waardoor het delicate karakter nog sterker wordt benadrukt.
| Gewicht | 2 kg |
|---|---|
| Land | Frankrijk |
| Regio | Jura |
| Jaar | 1993 |
| Druif | Savagnin |
Maak een account bij ons aan en blijf op de hoogte van onze nieuwste aanwinsten. Plus 10% korting op je eerste bestelling!
Bevestig dat u 18 jaar of ouder bent om toegang te krijgen tot deze website.
